Appellation
IGP Côtes Catalanes – Région Vallée de l’Agly
Cépages
Mourvèdre – Carignan – Grenache noir
Vinification
- Macération en grappes entières.
- Fermentation en cuves béton grâce aux levures indigènes.
- Elevage en foudres (fûts de 20 hL) pendant 1 an puis un an supplémentaire en bouteilles avant commercialisation.
Terroir
Schistes Noirs vers 250 m d’altitude.
Viticulture
Les vignes sont exclusivement conduites en gobelet.
L’ensemble du domaine est en Agriculture Biologique.
Aucun pesticides ni engrais chimiques ne sont utilisés afin de préserver la Vie (celle des sols, des hommes, ...ect).
Vendanges manuelles
Elevage
- Pendant 12 mois
- En foudre de 20 hectolitres
